L'Escola Valenciana d'Estudis de la Salut (EVES) és un organisme adscrit a la Conselleria de Sanitat encarregada de dur a terme fonamentalment les funcions següents:

• Formar, reciclar i perfeccionar de manera continuada els professionals del camp de la salut, la gestió i l'administració sanitària.
• Assessorar en la fixació de la política d'investigació sanitària i en l'establiment de les seues prioritats.
• Promoure la investigació en relació amb els problemes i necessitats de salut de la població de la Comunitat Valenciana.
• Assessorar la Conselleria de Sanitat i la resta d'òrgans de la Generalitat en tots els assumptes de la seua competència que li siguen consultats

La nostra MISSIÓ és la de contribuir a millorar la salut i qualitat de vida dels ciutadans, la qualitat dels servicis i programes de salut i la pràctica professional a través de la formació, la investigació i l'assessorament en salut a professionals, gestors i responsables polítics de la Conselleria de Sanitat.

La nostra VISIÓ consistix a desitjar ser reconeguda en l'àmbit nacional i internacional com un centre d'excel·lència en formació, investigació, assessorament i difusió del coneixement en Salut Pública, Administració Sanitària i Pràctica Assistencial, i ser un referent de qualitat per a tots els professionals de la salut i per a la pròpia societat en estes matèries.

Els VALORS constituïxen l'energia i les raons que mouen les persones a voler avançar i progressar. Estos valors estaran presents en cada una de les activitats o presa de decisions que haja de fer l'EVES i regiran la conducta i actituds, per tal que els comportaments de les persones siguen coherents amb els resultats que volem.

Per tant, estos valors constituiran els senyals d'identitat de l'Escola Valenciana d'Estudis de la Salut. S'han definit com a valors els següents:

• Els alumnes, personal docent i persones que treballen en l'EVES constituïxen el centre de l'activitat.
• La voluntat de lideratge.
• El compromís de qualitat, propiciant la millora contínua com a part de la cultura de l'EVES.
• El treball en equip; col·laboració i cooperació entre els servicis.
• Apostar decididament per la incorporació, el foment i la promoció de la innovació i noves tecnologies.
• Promoure la participació i comunicació interna i externa.